quarta-feira, 15 de abril de 2009

*Kefir, minha paixão* grãozinhos em Belém/Pa.















O que é Kefir???

Você deve estar se perguntando, então vou lhe explicar e desejo que você possa tornar-se tão fã desses grãozinhos como eu!!!


Kefir é um alimento probiótico que oferece uma série de benefícios para o nosso organismo, são grãozinhos criados em leite (formando um delicioso iogurte), em água com açúcar mascavo ou em suco de frutas cítricas(formando um delicioso "refrigerante" natural), muitas pessoas chegam a compara-los equivocadamente com o famoso yakult ou o activia mas o kefir possui mais lactobacilos do que esses iogurtes industrializados para sermos exatos ele possui 16 lactobacilos, além de 8 leveduras, ácido fólico, potássio, proteínas, vitamina b6, b12 e vitaminaK isso entre outras substâncias benéficas e necessárias para nós.

Quanto a aparência digo que ele é branco e pequeno, é como se fossem várias bolinhas uma grudada na outra, assim eles acabam tendo formatos diversos, o de leite é mais "macio" o de água ou fruta é mais durinho e com um aspecto gelatinoso e não são grudados, são bolotinhas individuais.


Você nunca ouviu falar nessa maravilha simplesmente porque eles não são vendidos, eles são doados e passados de mão em mão (isso mesmo, são gratuitos) e sendo a indústrialização muito difícil a mídia faz questão de não divulga-los. Em alguns países eles são industrializados, atualmente uma empresa no Brasil está fabricando o kefir de forma industrializada, a Biologicus, criada pela dermatologista Djalma Marques e pela química Fátima Fonseca (PHD em Tecnologia de alimentos) a empresa está atualmente incubada no Itep, o kefir fabricado por essa empresa consegue reunir mais de 70 leveduras e lactobacilos.


Só por curiosidade veja algumas fotos de kefir industrializado ( leite, iogurtes e capsulas) fora do Brasil:









Tenho tido ótimas experiências com o uso do kefir, minhas alergias: asma, bronquite, sinusite, rinite e tudo o mais com ite(rs!rs!rs!) melhoraram consideravelmente. Tenho lido relatos e só vejo benefícios.No entanto é necessário ter certo cuidado pois: o kefir de água ou de frutose produz cerca de 0,08 a 2,0% de álcool e justamente por isso pessoas com hepatite não devem consumir este kefir, devem consumir apenas o de leite, assim como pessoas com intolerância a lactose não devem consumir o de leite, apenas o de água ou fruta

Há diversos sites explicando sobre o kefir e explicando como funcionam a doações, possuo uma comunidade no orkut com o nome de "kefir Belém/ Pa" onde existem diversos doadores na região de Belém/Pa além de dicas e esclarecimento sobre dúvidas frequentes.
Uma das máquinas para se fazer kefir em casa sem dificuldade alguma




Não preocupe-se com o gosto, ele pode ser adoçado, batido com frutas, fazendo pão de queijo(DE-LÍ-CI-A!!) mas eu sempre aconselho o mais prático que é acrescentar suco em pó de sabores diversos, assim um dia você tem iogurte de morango, outro de laranja, de limão, graviola, manga e assim vai deliciando-se, desfrutando de pura saúde e econômia.


Aconselho você a fazer uma vasta pesquisa antes de consumir pois apesar da minha certeza de que eles irão te fazer bem, quero que você tenha certeza também!!! Qualquer coisa pode me perguntar que responderei com prazer.


Junte-se a nós, venha fazer parte dos consumidores e doadores de kefir e ajude-nos a espalhar essa maravilha em nossa cidade.




Casal Macedo.